Fermentación espontánea (Wild Ale)

¿Estás pensando en adentrarte en el maravilloso mundo de la cerveza? Pues déjame decirte que estás en el lugar correcto. Hoy te voy a hablar sobre un estilo muy especial y peculiar: la Fermentación espontánea, también conocida como Wild Ale. Prepárate para un viaje lleno de sorpresas y sabores inigualables.

La Fermentación espontánea es un estilo de cerveza que se caracteriza por su proceso de fermentación único. A diferencia de otras cervezas que utilizan levaduras específicas para fermentar, en este caso, la fermentación ocurre de forma natural, gracias a la acción de las levaduras y bacterias presentes en el aire y en la propia cerveza. Es como si la cerveza tuviera vida propia, ¡una fiesta de microorganismos en cada sorbo!

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¿Qué esperar de este estilo cervecero?

Si estás pensando en probar una Fermentación espontánea, prepárate para una experiencia única y llena de sorpresas. Estas cervezas suelen presentar una amplia gama de colores, desde dorados hasta ámbar oscuro, y su cuerpo puede variar desde ligero hasta medio. La espuma, aunque no siempre es abundante, suele ser persistente y cremosa.

Pero lo que realmente distingue a las Wild Ales son sus aromas y sabores. Aquí es donde entra en juego la magia de las levaduras salvajes y bacterias. Puedes esperar notas ácidas y funky, que van desde cítricos y frutas tropicales hasta madera, cuero y hasta el mismísimo establo. Sí, has leído bien, ¡establo! Pero no te preocupes, es parte del encanto de este estilo cervecero tan peculiar.