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Un objetivo: Recuperar el origen de la cerveza para crear la auténtica cerveza. Sin pérdidas. Sin aditivos. Sin complejos. Siendo siempre auténticos. Y para ello combinan con éxito los principios de la producción artesanal con las mejoras que ofrecen las técnicas industriales.
Presentan un esquema de fabricación completamente isobarico y siempre con agua de Cuenca.
Dawat es el sabor de la cerveza artesana de Cuenca.